Text copied to clipboard!
Τίτλος
Text copied to clipboard!Σεφ
Περιγραφή
Text copied to clipboard!
Αναζητούμε έναν έμπειρο και δημιουργικό Σεφ για να ενταχθεί στην ομάδα μας και να ηγηθεί της κουζίνας μας με πάθος και επαγγελματισμό. Ο ιδανικός υποψήφιος θα έχει βαθιά γνώση της γαστρονομίας, ικανότητα διαχείρισης ομάδας και επιθυμία να προσφέρει εξαιρετικές γευστικές εμπειρίες στους πελάτες μας.
Ως Σεφ, θα είστε υπεύθυνος για τον σχεδιασμό μενού, την επιλογή πρώτων υλών, την εποπτεία της προετοιμασίας φαγητού και τη διασφάλιση της ποιότητας και της υγιεινής. Θα συνεργάζεστε στενά με το προσωπικό της κουζίνας και της σάλας για να διασφαλίσετε την άριστη εξυπηρέτηση και την ικανοποίηση των πελατών.
Ο ρόλος απαιτεί δημιουργικότητα, οργανωτικότητα και ικανότητα να εργάζεστε υπό πίεση. Θα πρέπει να είστε εξοικειωμένος με τις σύγχρονες τάσεις της γαστρονομίας και να μπορείτε να προσαρμόζετε τα μενού ανάλογα με τις εποχές και τις προτιμήσεις των πελατών. Η εμπειρία σε κουζίνες υψηλής ποιότητας ή εστιατόρια με αστέρια Michelin θα θεωρηθεί επιπλέον προσόν.
Επιπλέον, θα είστε υπεύθυνος για τη διαχείριση του κόστους, την παρακολούθηση των αποθεμάτων και τη διατήρηση των προτύπων ασφαλείας τροφίμων. Η ικανότητα καθοδήγησης και εκπαίδευσης της ομάδας είναι απαραίτητη για τη διατήρηση ενός θετικού και παραγωγικού εργασιακού περιβάλλοντος.
Αν αγαπάτε τη μαγειρική, έχετε πάθος για την ποιότητα και θέλετε να εργαστείτε σε ένα δυναμικό και δημιουργικό περιβάλλον, σας προσκαλούμε να υποβάλετε αίτηση για αυτή τη θέση.
Καθήκοντα
Text copied to clipboard!- Σχεδιασμός και ανανέωση μενού με βάση τις εποχιακές πρώτες ύλες
- Επίβλεψη της προετοιμασίας και παρουσίασης των πιάτων
- Διασφάλιση της τήρησης των κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Εκπαίδευση και καθοδήγηση του προσωπικού κουζίνας
- Διαχείριση αποθεμάτων και παραγγελιών πρώτων υλών
- Έλεγχος κόστους και αποδοτικότητας της κουζίνας
- Συνεργασία με το προσωπικό σάλας για άριστη εξυπηρέτηση πελατών
- Ανάπτυξη νέων συνταγών και τεχνικών μαγειρικής
- Αντιμετώπιση προβλημάτων και διατήρηση της ομαλής λειτουργίας της κουζίνας
- Διατήρηση υψηλών προτύπων ποιότητας και γεύσης
Απαιτήσεις
Text copied to clipboard!- Πτυχίο μαγειρικής ή σχετική επαγγελματική εκπαίδευση
- Τουλάχιστον 3 χρόνια εμπειρίας σε αντίστοιχη θέση
- Άριστη γνώση τεχνικών μαγειρικής και παρουσίασης πιάτων
- Ικανότητα διαχείρισης ομάδας και εργασίας υπό πίεση
- Καλή γνώση κανόνων υγιεινής και ασφάλειας τροφίμων
- Δημιουργικότητα και πάθος για τη γαστρονομία
- Οργανωτικότητα και προσοχή στη λεπτομέρεια
- Γνώση κόστους και διαχείρισης αποθεμάτων
- Ευελιξία στο ωράριο εργασίας
- Καλή επικοινωνία και συνεργασία με την ομάδα
Πιθανές ερωτήσεις συνέντευξης
Text copied to clipboard!- Ποια είναι η εμπειρία σας σε κουζίνες υψηλής ποιότητας;
- Ποια είναι η φιλοσοφία σας σχετικά με τη δημιουργία μενού;
- Πώς διαχειρίζεστε το άγχος και την πίεση κατά τις ώρες αιχμής;
- Ποια μέτρα λαμβάνετε για τη διασφάλιση της υγιεινής στην κουζίνα;
- Έχετε εμπειρία στην εκπαίδευση και καθοδήγηση προσωπικού;
- Πώς διαχειρίζεστε το κόστος και τα αποθέματα;
- Ποια είναι η αγαπημένη σας τεχνική μαγειρικής και γιατί;
- Πώς αντιμετωπίζετε τα παράπονα πελατών σχετικά με το φαγητό;
- Έχετε εμπειρία σε διεθνή κουζίνα ή εξειδίκευση σε κάποια συγκεκριμένη;
- Ποια είναι η μεγαλύτερη πρόκληση που αντιμετωπίσατε ως Σεφ;
